Малако кіслае, але па агульных стандартах гэта шчолачная ежа. Калі пэўная ежа змяшчае вялікую колькасць хлору, серы або фосфару, пабочныя прадукты метабалізму ў арганізме будуць кіслымі, што робіць яе кіслай ежай, напрыклад рыба, малюскі, мяса, яйкі і г. д. З іншага боку, калі ўтрыманне шчолачных рэчываў, такіх як кальцый і калій, у ежы высокае, а пабочныя прадукты абмену рэчываў у арганізме шчолачныя, гэта шчолачныя прадукты, такія як гародніна, садавіна, бабы, малако і г. д. Паколькі вадкасці ў арганізме чалавека слабашчолачныя, ужыванне шчолачных прадуктаў карысна для арганізма.
Пры прамысловай вытворчасці ўпакоўка малака павінна быць асептычнай. Асептычная ўпакоўка можа эфектыўна падоўжыць тэрмін прыдатнасці малака, таму што малако, упакаванае ў асептычных умовах, менш успрымальна да заражэння бактэрыямі і іншымі мікраарганізмамі, што запавольвае працэс псуты малака. Асептычная ўпакоўка можа таксама эфектыўна захоўваць харчовую каштоўнасць малака, таму што малако, расфасаванае ў асептычных умовах, не будзе забруджвацца і не акісляцца знешнім асяроддзем, захоўваючы такім чынам харчовую каштоўнасць малака. Акрамя таго, асептычная ўпакоўка можа палепшыць агульную якасць малака, таму што малако, расфасаванае ў асептычных умовах, менш успрымальна да ўздзеяння знешняга асяроддзя, дзякуючы чаму захоўваюцца смак і якасць малака.
Час публікацыі: 9 ліпеня 2024 г